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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快
 熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。